ことこと おきうと

おきうと　は、私の地元の福岡でよく食べられる郷土料理で、
えご藻（通称　おきうと草）を原料につくられる、寒天状のプルプルした食べ物。

ところてんの作り方と似ているけれど、一番違うのは、おきうとは最後に濾したりはしない。

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おきうと草　100g
水　2.5ℓ
食酢　大さじ1

の割合（多すぎるので　おきうと草50gで作りました。）

乾燥したおきうと草を水で洗う。
水に浸すとフワっとなってくる。
海藻にはゴミが結構絡まっているので、丁寧に手でとりながら、洗っていく。

この作業が一番大変。

でも楽しい。

沸騰したお湯に、お酢とおきうと草を入れ、

木杓子（木杓子が良い！箸などでは十分に混ざらず、なべ底で焦げてしまいました…　汗）で混ぜます。

再び沸騰したら、弱火にします。

ゴミが浮いてきたらちょこちょこ取って…


20～30分が目安なんですが、

25分ほど経つと　下の写真のように　ドロドロ～　になります。

火を止めて～…

バットや容器に流し込みます。

放っておくと固まってきます。

粗熱が取れて、固まってきたら、ラップやふたで密閉して、冷蔵庫で保存すれば、出来上がりです～♪

すりごま、お醤油をかけて食べます。

カロリーも低くて、食物繊維が豊富、これぞヘルシー食品なおきうと。

福岡のスーパーには、ごく普通においてあるけど、県外では見たことがない～。

手作りは、臭いもしなくて、雑味もなく、本当においしいです☆

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母は、おきうとが大好き。

だから、今年の母の日のプレゼント？　に、おきうとを作ったんです（笑）

おばあちゃんも大好きだから、お裾わけしたら、喜んでくれた…　（嬉）

私のおきうと、おいしいよ。